होली का त्योहार (Holi festival) सिर्फ रंगों का ही नहीं, बल्कि खुशियों और मेहनत के रंगों का भी (Holi and Indian farming) त्योहार है। और इस खुशी में सबसे आगे होते हैं हमारे अन्नदाता किसान भाई।
केंद्रीय मंत्री, खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय (Union Minister, Ministry of Food Processing Industries) चिराग पासवान ने डॉ. अंबेडकर अंतरराष्ट्रीय केंद्र में ‘प्रोसेस्ड फूड्स के बारे में गुमराह करने वाले प्रचार का मुकाबला करने वाली कमेटी’ (Counter Action Committee) की दूसरी बैठक की अध्यक्षता की।
मुंबई में आयोजित ‘ब्रोकोली कंजम्पशन कॉन्फ्रेंस 2026’ (Broccoli Consumption Conference 2026) में कृषि आयुक्त डॉ. पी.के. सिंह ने इसकी घोषणा करते हुए कहा कि ये भारत का पहला ब्रोकोली-केंद्रित सम्मेलन है, जिसमें खाद्य सुरक्षा, सार्वजनिक स्वास्थ्य और किसानों की आमदनी बढ़ाने की बड़ी क्षमता है।
पोंगल (Pongal) शब्द का अर्थ है ‘उफनना’ या ‘भरपूर होना’। ये उफनाव केवल बर्तन में दूध-चावल का नहीं, बल्कि जीवन में सुख-समृद्धि और आशाओं का है। इस त्योहार का सेंटर है नई फसल, जिसे किसान सूर्य देव और धरती माता को अर्पित कर प्रकृति के प्रति अपना आभार व्यक्त करते हैं।
आजकल चने के आटे और रागी के आटे (Chickpea flour and ragi flour) की चर्चा हर Health-conscious घर में है। दोनों को Superfood का दर्जा मिला हुआ है, लेकिन दोनों में से किंग कौन?
लोहड़ी, बसंत, पोंगल या बिहू (Lohri, Basant, Pongal or Bihu), ये सिर्फ मनाने के लिए नहीं, बल्कि धरती मां और अन्नदाता को शुक्रिया कहने का दिन होता है।
डीप रिसर्च बताती है कि Global Health and Wellness Industry का बाजार तेजी से बढ़ रहा है। साल 2024 में मोरिंगा (Moringa) सप्लाई चेन का बाजार करीब 9.5 ट्रिलियन डॉलर का था, जो 2029 तक 13 ट्रिलियन डॉलर को पार करने की राह पर है।
Zoonotic Disease के खतरे को भांपते हुए, दुनिया भर में और भारत में भी इस पर काबू पाने की तैयारी शुरू हो गई है। “NOHM” (नेशनल वन हेल्थ मिशन) जैसे मिशन शुरू किए गए हैं। एक बड़ी योजना के तहत तीन स्तरों पर काम किया जा रहा है
World Cashew Day: काजू की खेती (Cashew cultivation) के बारे में सबसे दिलचस्प फैक्ट ये है कि हम जिसे काजू कहते हैं, वो असल में फल का बीज है। काजू का पेड़ लगभग 10-12 मीटर ऊंचा होता है और इसे फल आने में लगभग 3-4 साल लगते हैं।
Indian Council of Medical Research (ICMR) के एक ताजा और डीप स्टडी कहती है कि कीटनाशकों (insecticides) के लगातार संपर्क में आने से किसानों में डिप्रेशन, याददाश्त की कमजोरी और दिमाग से जुड़ी कई गंभीर बीमारियों का खतरा (Farmers are at risk of depression, memory loss, and several serious brain-related diseases) तेज़ी से बढ़ रहा है।
एक डरावना सच ये है कि आज बाजार में बिक रहा ज्यादातर ‘Honey’ महज एक मीठा सिरप है, जो आपकी सेहत के साथ खिलवाड़ कर रहा है। तो सवाल ये है कि आप जो शहद (Real vs Fake Honey) खा रहे हैं, क्या वो वाकई में शहद है?
वाणिज्य मंत्रालय (Ministry of Commerce) के आंकड़े बताते हैं कि भारतीय कॉफी (Indian Coffee) का एक्सपोर्ट पिछले साल (2023-24) के 1.28 अरब डॉलर की तुलना में लगभग 40.2 फीसदी बढ़कर 1.80 अरब डॉलर पर पहुंच गया है। ये लगातार चौथा साल है जब भारत ने कॉफी निर्यात (coffee export) में अरब-डॉलर के आंकड़े को पार किया है।
भारत में रेशम (Silk) का इतिहास हज़ारों साल पुराना है। पौराणिक और ऐतिहासिक साक्ष्य बताते हैं कि रेशम का जन्म चीन में हुआ, लेकिन भारत ने इसे अपनाकर एक नई पहचान दी। कुछ विद्वान मानते हैं कि ऋग्वेद में ‘तृप’ नामक वस्त्र का जिक्र रेशमी वस्त्र ही था।
1960 के दशक में शुरू हुई हरित क्रांति (Green Revolution) ने न केवल भारत को खाद्यान्न (Food grain production) में आत्मनिर्भर बनाया, बल्कि यही वो दौर था जहां से भारत में कृषि मशीनीकरण (Agricultural Mechanization) की वास्तविक शुरुआत हुई। उच्च उपज वाली किस्मों (HYV) के बीजों ने जहां उत्पादन बढ़ाया, वहीं उनकी कटाई, गहाई और सिंचाई के लिए मशीनों की ज़रूरत महसूस हुई।
भारत ने ऊन उत्पादन (Wool Production) एक चमकता हुआ रत्न (The Story of Golden Fibres) है। वर्ष 2023-24 में भारत ने 33.69 मिलियन किलोग्राम (लगभग 3.37 करोड़ किलो) ऊन का उत्पादन करके एक नई उपलब्धि हासिल की है।
भारत अंडा उत्पादन (Egg production) में दुनिया का तीसरा सबसे बड़ा देश है (India is the third largest egg producer in the world)। चीन पहले नंबर पर है (दुनिया का 38 फीसदी उत्पादन), उसके बाद अमेरिका और फिर भारत का नंबर आता है।
प्रणाली प्रदीप मराठे (Pranali Pradeep Marathe) जिन्होंने अपने जुनून और मेहनत से जैविक खेती (Organic Farming) की नई मिसाल कायम की है। प्रणाली की ज़मीन पूरी तरह से पत्थरों से ढकी हुई थी, जहां मिट्टी का नामोनिशान तक नहीं था। लेकिन उन्होंने हार नहीं मानी। पत्थरों में छेद करके गड्ढे बनाए, उनमें मिट्टी भरी और धीरे-धीरे अपने घर के आसपास 0.2 एकड़ ज़मीन पर जैविक खेती (Organic Farming) शुरू की।
आप जानते हैं कि दूध भी ‘नॉन-वेज’ (‘NON-VEG’ MILK)हो सकता है? जी हां..ये सुनने में थोड़ा अजीब लगता है, लेकिन अमेरिका और कई यूरोपीय देशों में गायों को मांस मिला हुआ चारा खिलाया जाता है, जिससे उनका दूध “नॉन-वेज मिल्क” कहलाता है।
असली पनीर 100 फीसदी दूध से बनता है, जबकि एनालॉग पनीर (Analog cheese) में दूध की जगह सोया प्रोटीन, वनस्पति तेल, टैपिओका स्टार्च, नारियल तेल और केमिकल्स मिलाए जाते हैं। ये पनीर दिखने में तो असली जैसा लगता है, लेकिन स्वाद और पोषण में बिल्कुल फर्क होता है।
मोटापे की बढ़ती समस्या (Obesity in India) पर चिंता जताते हुए प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने राष्ट्रव्यापी मुहिम शुरू करने का आग्रह किया है। यह सिर्फ एक सुझाव नहीं, बल्कि एक राष्ट्रीय मिशन है, जिसमें हर नागरिक की भागीदारी जरूरी है। साथ ही, FSSAI (भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण) और AIIMS की विशेषज्ञ डॉ. स्वप्ना चतुर्वेदी ने स्वस्थ खानपान के ऐसे ऑप्शन सुझाए हैं, जो न सिर्फ आसान हैं बल्कि सेहत के लिए गेम-चेंजर साबित हो सकते हैं।
