कोरोना काल में बहुत से लोग नौकरी से हाथ धो बैठे थे, केरल के कुन्नूर जिले के रहने वाले आईटी प्रोफेशनल ब्रिजिथ कृष्णा भी उन्हीं लोगों में से एक थे, मगर नौकरी जाने के बाद मायूस होकर वह हाथ पर हाथ रखे बैठे नहीं रहें। वह अपने गांव उलीकल (कुन्नूर जिले में स्थित) लौट आए और पारंपरिक काजू की खेती में परिवार का साथ देने लगे। कुन्नूर जिले में बड़े पैमाने पर काजू का उत्पादन होता है, लेकिन बरसात के मौसम में काजू भीगने से बड़े पैमाने पर फसल बर्बाद हो जाती है क्योंकि उन्हें खरीददार नहीं मिलते। इस स्थिति को देखकर कृष्णा ने एक नया आइडिया निकाला अंकुरित काजू का व्यवयास करने का और कुछ ही समय में यह आइडिया हिट भी हो गया।
ये भी पढ़ें: क्या है पोषण वाटिका का मॉडल? कृषि वैज्ञानिक डॉ. अभिषेक प्रताप सिंह से जानिए कैसे घर में बनाएं Nutrition Garden
कैसे शुरू हुआ सफर?
नौकरी जाने के बाद वह अपने गांव में काजू की खेती करने लगे। मॉनसून के दौरान उन्होंने देखा की बड़ी मात्रा में फसल भीगने से उसे कोई खरीददार नहीं मिल रहे और उनकी 3 क्विंटल काजू की फसल बरसात में ऐसे ही भीग रही है। एक दिन उन्होंने कुछ गीले काजू को ध्यान से देखा तो उन्होंने पाया कि काजू अंकुरित हो चुके हैं, बस यहीं से उनके दिमाग में एक नया बिज़नेस आइडिया आया और उन्होंने अंकुरित काजू का व्यवसाय शुरू कर दिया। गीले काजूओं की बाजार में बिल्कुल मांग नहीं है, लेकिन यदि इन्हें अंकुरित करके बेचा जाए तो हेल्दी स्नैक्स के रूप में इसकी कमर्शियल वैल्यू अधिक मिलेगी।
अंकुरण के लिए तैयार की परिस्थितियां
ब्रिजित कृष्णा ने अपने कौशल और पत्नी श्रीशमा के कंप्यूटर एप्लीकेशन के कौशल का इस्तेमाल करके ऐसी आधारभूत सरंचना तैयार कि जहां काजुओं को अंकुरित होन के लिए उचित वातावरण मिल सके। इसके लिए उन्होंने सस्ते ह्यूमिडिफायर, वैक्यूम ड्रायर, सटरलाइजेशन उपकरण का इस्तेमाल किया। इनके द्वारा तैयार खास ट्रे में काजू रखने के 16 दिन बाद उनका स्वाद बहुत बढ़िया हो जाता है।
नई तकनीक से मिली मदद
अपने काम को और बेहतरीन तरीके से करने के लिए उन्हें नई तकनीक की ज़रूरत महसूस हुई और इसके लिए उन्होंने केरल कृषि विश्वविद्यालय के कृषि उद्यम विभाग और काजू अनुसंधान स्टेशन, मदक्कथरा से संपर्क किया, जहां से उन्हें इस संबंध में नई जानकारी और तकनीक के बारे में पता चला। इससे वह अपने अंकुरित काजू का उत्पादन बढ़ाने में कामयाब रहे।
पौष्टिकता से भरपूर
अंकुरित काजू पर किए लैब टेस्ट से पता चला कि इसमें पौष्टकि तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं। इसमें आयरन, कैल्शियम और अमीनो एसिड की उच्च मात्रा थी, इसके अलावा अंकुरण प्रक्रिया के दौरान इसमें फैट की मात्रा भी घटकर आधी हो जाती है यानी यह और अधिक हेल्दी बन जाता है। अंकुरित काजू का इस्तेमाल सब्ज़ी, फलों के सलाद, सूप, ब्रेड स्प्रेड, मिल्कशेक आदि में किया जाता है। ब्रिजिथ और उनकी पत्नी ने इससे अलग-अलग तरह के व्यंजन बनाकर दोस्तों व रिश्तेदारों में बांटना शुरू किया और लोगों को यह बहुत पसंद भी आया। इसके बाद यह संभावित ग्राहकों के लिए खुदरा स्टोर की तरफ आकर्षित हुए।
बनाया खुद का ब्रांड
नवंबर 2020 में ‘Eatery malabarikas’ नामक उद्यम की स्थापना की और ‘Kajusprouty’ ब्रांड बनाया। वैसे तो राज्य में पारंपरिक रूप से अंकुरित काजू जिसे Mazhayandi कहते हैं जो बारिश में अंकुरित होते हैं। उनका उपयोग पहले से ही किया जाता है, मगर राज्य में व्यवसायिक स्तर पर अंकुरित काजू का पहली बार इस्तेमाल ब्रिजिथ ने किया।
मूल्य संवर्धन उत्पाद
ब्रिजिथ लगातार अपने व्यवसाय को बढ़ा रहे हैं। वह अंकुरित काजू से अचार, स्प्राउड सूप मिक्स, बिस्किट जैसे मूल्य संवर्धन उत्पाद भी बना रहे हैं। इसके अलावा उन्होंने नई अंकुरण तकनीक अपनाकर न सिर्फ काजू की सेल्फ लाइफ (यानी वह जल्दी खराब नहीं होगा) बढ़ाने में कामयाबी पाई, बल्कि अब वह पूरे साल अंकुरित हो सकती है। पहले काजू सिर्फ 90 दिनों तक ही अंकुरित होता था। वह काजू को पूरी तरह से ईको फ्रेंडली तरीके से अंकुरित करते हैं।
ऑनलाइन और ऑफलाइन बिक्री
कृष्णा अपने उत्पाद को सीधे खुदरा दुकानों पर बेचने के साथ ही ऑनलाइन ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म के ज़रिए भी बेच रहे हैं। वह ई-कॉमर्स को किफायती और सुविधाजनक मानते हैं। वह दुबई और शारजहां जैसे देशों में अपने उत्पाद निर्यात भी करते हैं। 2020-21 में उनका टर्नओवर 14 लाख रुपए था। कृष्णा की चाह अब अंतरराष्ट्रीय बाज़ार पर कब्जा करके ग्लोबल ब्रांड बनने की है।
सम्पर्क सूत्र: किसान साथी यदि खेती-किसानी से जुड़ी जानकारी या अनुभव हमारे साथ साझा करना चाहें तो हमें फ़ोन नम्बर 9599273766 पर कॉल करके या [email protected] पर ईमेल लिखकर या फिर अपनी बात को रिकॉर्ड करके हमें भेज सकते हैं। किसान ऑफ़ इंडिया के ज़रिये हम आपकी बात लोगों तक पहुँचाएँगे, क्योंकि हम मानते हैं कि किसान उन्नत तो देश ख़ुशहाल।
ये भी पढ़ें:
- कृषि में आधुनिक तकनीक से मनेन्द्र सिंह तेवतिया ने उन्नति की राह बनाई
मनेन्द्र सिंह तेवतिया ने कृषि में आधुनिक तकनीक अपनाकर पारंपरिक तरीकों से बेहतर उत्पादन प्राप्त किया, जिससे उन्होंने खेती में नई दिशा और सफलता हासिल की। - Global Soils Conference 2024: ग्लोबल सॉयल्स कॉन्फ्रेंस 2024 का आगाज़ मृदा सुरक्षा संरक्षण पर होगा मंथन
Global Soils Conference 2024 नई दिल्ली में आयोजित हुआ, जो 19 से 22 दिसंबर तक चलेगा, जहां मृदा प्रबंधन, जलवायु परिवर्तन और पारिस्थितिकी तंत्र पर चर्चा होगी। - जल संरक्षण के साथ अनार की खेती कर संतोष देवी ने कायम की मिसाल, योजनाओं का लिया लाभ
संतोष देवी ने जल संरक्षण के साथ अनार की खेती के तहत ड्रिप इरिगेशन के माध्यम से 80% पानी की बचत करते हुए उत्पादन लागत को 30% तक कम किया। - रोहित चौहान की कहानी: युवाओं के बीच डेयरी व्यवसाय का भविष्य
रोहित चौहान का डेयरी फ़ार्म युवाओं के बीच डेयरी व्यवसाय को प्रोत्साहित कर रहा है। रोहित ने कुछ गायों और भैंसों से छोटे स्तर पर डेयरी फ़ार्मिंग की शुरुआत की थी। - जैविक खेती के जरिए संजीव कुमार ने सफलता की नई राह बनाई, जानिए उनकी कहानी
संजीव कुमार की कहानी, संघर्ष और समर्पण का प्रतीक है। जैविक खेती के जरिए उन्होंने न केवल पारंपरिक तरीकों को छोड़ा, बल्कि एक नई दिशा की शुरुआत की। - जैविक तरीके से रंगीन चावलों की खेती में किसान विजय गिरी की महारत, उपलब्ध कराते हैं बीज
बिहार के विजय गिरी अपने क्षेत्र में जैविक खेती के प्रचार-प्रसार में लगे हैं। वो 6-10 एकड़ भूमि पर धान, मैजिक चावल, रंगीन चावलों की खेती करते हैं। - रोहन सिंह पटेल ने वर्मीकम्पोस्टिंग व्यवसाय शुरू किया, क्या रहा शुरुआती निवेश और चुनौतियां?
रोहन सिंह पटेल ने दो साल पहले वर्मीकम्पोस्टिंग व्यवसाय का काम शुरू किया, जिसमें उन्होंने जैविक खाद बनाने की तकनीक को अपनाया। - नौकरी छोड़कर अपने गांव में जैविक खेती और कृषि में नई तकनीक अपनाकर, आशुतोष सिंह ने किया बड़ा बदलाव
आशुतोष प्रताप सिंह ने अपने गांव लौटकर कृषि में नई तकनीक और जैविक खेती अपनाकर अपनी खेती को सफल बनाया और आसपास के किसानों के लिए एक प्रेरणा स्रोत बनें। - जैविक खेती के जरिए रूबी पारीक ने समाज और राष्ट्र निर्माण में किया अद्वितीय योगदान
रूबी पारीक ने जैविक खेती के जरिए न केवल अपना जीवन बदला, बल्कि समाज के लिए स्वस्थ भविष्य की नींव रखी। उनकी कहानी संघर्ष और संकल्प की प्रेरणा है। - Millets Products: बाजरे के प्रोडक्टस से शुरू की अनूप सोनी ने सफल बेकरी, पढ़ें उनकी कहानी
अनूप सोनी और सुमित सोनी ने मिलेट्स प्रोडक्ट्स (Millets Products) से बेकरी व्यवसाय शुरू किया, बाजरे से हेल्दी केक बनाकर स्वस्थ जीवनशैली को बढ़ावा दिया। - जानिए रघुवीर नंदम का कम्युनिटी सीड बैंक कैसे उनके क्षेत्र में वन सीड रेवोल्यूशन लेकर आ रहा है
आंध्र प्रदेश के रहने वाले रघुवीर नंदम ने ‘वन सीड रेवोल्यूशन कम्युनिटी सीड बैंक’ की स्थापना की, जिसमें उन्होंने 251 देसी चावल की प्रजातियों का संरक्षण किया है। - पोल्ट्री व्यवसाय और जैविक खेती से बनाई नई पहचान, जानिए रविंद्र माणिकराव मेटकर की कहानी
रविंद्र मेटकर ने पोल्ट्री व्यवसाय और जैविक खेती से अपनी कठिनाइयों को मात दी और सफलता की नई मिसाल कायम की, जो आज कई किसानों के लिए प्रेरणा है। - उत्तराखंड में जैविक खेती का भविष्य: रमेश मिनान की कहानी और लाभ
उत्तराखंड में जैविक खेती के इस किसान ने न केवल अपनी भूमि पर जैविक खेती को अपनाया है, बल्कि सैकड़ों अन्य किसानों को भी प्रेरित किया है। - Wheat Varieties: गेहूं की ये उन्नत किस्में देंगी बंपर पैदावार
गेहूं की ये किस्में (Wheat Varieties) उच्च उत्पादन, रोग प्रतिरोधक क्षमता और विभिन्न क्षेत्रों के लिए उपयुक्त हैं, किसानों के लिए लाभकारी मानी गई हैं। - पहाड़ी इलाके में मछलीपालन कर रही हैं हेमा डंगवाल: जानें उनकी सफलता की कहानी
उत्तराखंड की हेमा डंगवाल ने पहाड़ी इलाकों में मछलीपालन को एक सफल व्यवसाय में बदला, इस क्षेत्र में सफलता हासिल की और अन्य महिलाओं को भी जागरूक किया। - किसान दीपक मौर्या ने जैविक खेती में फसल चक्र अपनाया, चुनौतियों का सामना और समाधान
दीपक मौर्या जैविक खेती में फसल चक्र के आधार पर सीजनल फसलें जैसे धनिया, मेथी और विभिन्न फूलों की खेती करते हैं, ताकि वो अधिकतम उत्पादकता प्राप्त कर सकें। - पुलिस की नौकरी छोड़ शुरू किया डेयरी फ़ार्मिंग का सफल बिज़नेस, पढ़ें जगदीप सिंह की कहानी
पंजाब के फ़िरोज़पुर जिले के छोटे से गांव में रहने वाले जगदीप सिंह ने पुलिस नौकरी छोड़कर डेयरी फ़ार्मिंग में सफलता हासिल कर एक नई पहचान बनाई है। - जानिए कैसे इंद्रसेन सिंह ने आधुनिक कृषि तकनीकों से खेती को नई दिशा दी
इंद्रसेन सिंह ने आधुनिक कृषि में सुपर सीडर, ड्रोन सीडर और रोटावेटर का उपयोग करके मक्का, गन्ना, और धान की फसलें उगाई हैं। - Food Processing से वंदना ने बनाया सफल बिज़नेस: दिल्ली की प्रेरणादायक कहानी
दिल्ली की वंदना जी ने खाद्य प्रसंस्करण (Food Processing) से पारंपरिक भारतीय स्वादों को नया रूप दिया और महिलाओं के लिए रोजगार के अवसर बढ़ाएं। - देवाराम के पास 525+ बकरियां, बकरी पालन में आधुनिक तकनीक अपनाई
देवाराम ने डेयरी फार्मिंग की शुरुआत एक छोटे स्तर से की थी, लेकिन वैज्ञानिक और आधुनिक तरीकों को अपनाने के बाद उनकी डेयरी यूनिट का विस्तार हुआ।
